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泾阳茯砖茶的选购-捕鱼软件

来源:陕西泾阳百富茯砖茶有限公司  发布时间:2014-09-07 15:46:22  

泾阳茯砖茶,历史悠久、品质独特,青睐的人越来越多。人们可根据个人饮茶习惯和身体状况,选择不同品味的茶品系。泾阳茯砖茶品系不是很多,原料主要是各黑毛茶产地的二春叶和秋老叶,按等级、按组分配比、渥堆、蒸炒进行二次发酵成茶。制作等级分为精制、特制、普制三种。再就是砖体大小的不同,制作工艺基本一致。茯砖茶对制作地域要求比较高,湖南安化20世纪40年代引进泾阳技术直至50年代才试制成功,直到现在质量不稳定,发花不理想。不同地域水质、气候是茯砖茶发花的关键,也是形成品质优劣的关键。市面上也有假冒的泾阳茯砖茶出现,如何选购正宗优质的泾阳茯砖茶呢?

一、正确选用真品泾阳茯砖茶

各种茶品都有各自特点,只有真品泾阳茯砖茶才有独特的滋味和特殊功效。

一是原料。不同地域土壤、气候,其原料质量会有差别,茶叶采摘的老嫩也有关系。泾阳茯砖茶是采用多个地域黑毛茶按比配料,过去以湖茶为主,现调整为以陕南紫阳巴山区一带黑毛茶为主(巴蜀是中国茶的发源地),原茶的质量更佳。

二是地域环境。同一种原料在不同地域用相同工艺制作,其品质风味会有一定差异。因为茶叶在加工制作过程中有酶的参与,酶是一种活性物质,温度、湿度、水质、酸碱度对其活性影响不同,况且茯砖茶加工发酵过程中还有一个主体微生物——冠突散囊菌参与。它是形成茯砖茶独特风味和功效的主要因素。冠突散囊菌的多少直接决定着茯砖茶的质量优劣。泾阳水质和气候恰好适合冠突散囊菌的生长繁殖,其他地域就次之。消费者在选用茯砖茶时就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的茯砖茶产品。

三是工艺。工艺是人为因素,可以探索、调整、改进,只要效果好就行。泾阳目前各家生产的茯砖茶都是按传统方法,不添加任何辅料,手工工艺制作的。工艺复杂,工序多,产量有限。产品纯天然,原生态,绿色环保。

二、怎样识别正宗泾阳茯砖茶

1.看外观

打封观其外形。茶砖紧结、平整、四角饱满、薄厚大小一致,茶叶为黑褐色,密度均匀、无霉变。打开砖体“金花”茂盛,分布均匀,菌香四溢。“金花”——冠突散囊菌是茯茶的一个最大特征,其他茶品中很少有。

2.看标志

选购泾阳茯砖茶,要注意是否有泾阳县茶叶协会授权使用的“泾阳茯砖”注册商标和各企业商标、条码、qs认证、厂址、生产日期等。

3.看汤味

取样冲沏,泾阳茯砖茶,汤色橙黄、沉红,清澈透亮,菌香浓郁,香气纯正,滋味醇厚,甘润顺爽,回味悠长,风味独特。

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