欢迎您光临百富茯茶官方网站了解泾阳茯砖茶相关知识! 中文版 | 英文版 | 联系捕鱼游戏高爆版
您现在的位置是:捕鱼游戏高爆版首页 > > 正文

为什么在茶店喝的茶与买回家后泡的口感不一样?-捕鱼软件

来源:陕西泾阳百富茯砖茶有限公司  发布时间:2016-10-17 14:30:57  

 茶友在茶叶店或茶楼,能喝到非常好喝的茶品,可一旦自己兴致勃勃地开泡,却完全不是当初的味道,怎么喝怎么不对。

是商家偷换了茶叶?还是有什么泡茶秘诀?

很多茶友对此感到费解,并失望的认为“自己怎么都泡不出来当初的味道”。其实,影响泡茶味道的几个原因,我找到了。



1
投茶量


在同一款茶叶的冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。


一般来说100毫升左右大的盖碗,放5—8g干茶,能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。


2
泡茶器具


有一位茶友曾经询问:“为什么我在家里泡茶,和在店里喝的不是一个味道?我是严格按照1:20的标准投茶量放茶的啊”,后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时,原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。

紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要酌减,冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也不同。

3冲泡动作


冲泡动作也会影响茶汤味道?


其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同,所消耗的时间也不同,自然又会改变整体的冲泡时间。

4
冲泡时间


冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。


虽然随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长,但第二泡要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。

另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,建议大家多做调整,多多交流探讨。

5水温水质


不同的茶叶对水温的要求都不一样,对于用水,一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。



6储存


曾经有茶友拿着自家的茶给大家品鉴,结果喝过的人纷纷表示说喝到了一股“异香”,一股香皂的味道。研究一番才发现茶叶的包装袋已破损,此茶竟真的和香皂摆在了一起。


茶叶非常容易吸味。提醒大家存放茯砖茶要通风干燥忌异味,仓储对茶叶的保存至关重要,没有一个合格的仓储,不但茶的味道会变差,还会根本无法再用。


【结语】


很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”,其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节,对一些可以量化的指标不熟悉,只要广泛交流,细心观察,不断练习,用不了多长时间,泡茶水平就会有不小的飞跃。

朋友们,努力吧。




分享到:
上一篇:
下一篇:
相关信息   
· 2018-09-18
· 2018-09-18
· 2018-09-18
· 2020-08-18
· 2020-08-18
 
最新信息   
· 2014-09-25
· 2017-09-15
· 2013-09-29
· 2017-09-15
· 2014-11-13